Tonka Bohnen Test 2020

Viele Menschen nutzen Ihre Freizeit, um neue Kraft zu tanken und dem Alltag etwas zu entkommen. Wir stellen Ihnen sowohl die neuesten Gadgets als auch alt bew├Ąhrte Freizeitaktivit├Ąten vor. Unsere Freizeit Testberichte fokussieren sich dabei auf die Erfahrungen unserer Redakteure, sowie die Reputation von Freizeit Produkten. Lassen Sie sich von unseren Testberichten inspirieren - vielleicht finden Sie ja sogar ein neues "Lieblingshobby".

Die besten Tonka Bohnen im direkten Vergleich

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Tonka Bohnen - H├Ąufig gestellte Fragen

Was kostet Tonka Bohnen?

Die g├╝nstigsten Tonka Bohnen gibt es bereits ab 3.99 Euro.

Welche Tonka Bohnen Marke ist die Beste?

In unserem Tonka Bohnen Test konnte vor allem die Marke Spicebar ├╝berzeugen.

Worauf ist beim Tonka Bohnen Kauf zu achten?

Achten Sie vor dem Tonka Bohnen Kauf auf unsere Bewertung. Vor allem Tonkabohnen ganz, Premium Qualit├Ąt (ca. 60-75 Stk.)70g konnte in unserem Test mit einer sehr guten Bewertung von 1.2 ├╝berzeugen.

Konnten Sie bereits eigene Erfahrungen mit Tonka Bohnen Artikeln machen?

Sollten Sie schon selbst Tonka Bohnen Erfahrungen gemacht haben, so schreiben Sie uns doch gerne einen Kommentar.

Welche Tonka Bohnen Produkte konnten im Test ├╝berzeugen?

In unserem Tonka Bohnen Vergleich konnte vor allem Tonkabohnen ganz, Premium Qualit├Ąt (ca. 60-75 Stk.)70g mit einem Preis von 6.9ÔéČ und einer Bewertung von 1.2 ├╝berzeugen.

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Inhaltsverzeichnis

ÔÇó Die besten Tonka Bohnen im Vergleich
ÔÇó Tonka Bohnen - H├Ąufig gestellte Fragen
ÔÇó Aktuelle Tonka Bohnen Angebote
ÔÇó Tonka Bohnen Ratgeber
ÔÇó Die Tonka Bohnen Bestseller
Tonka Bohne Ratgeber

Die moderne Küche arbeitet so hart daran, unseren Tellern Düfte hinzuzufügen: Kissen aus verdampftem, frisch gemähten Gras, die in Grant Achatz' Alinea entlüften, Rauchschalen, die in José Andrés' Minibar durchsickern, Heu-Brulée. Die Küchenchefs dieser Restaurants nennen es "Avantgarde-Küche" - Drama und Neuartigkeit sind ebenfalls sehr wichtig. Aber laut der FDA kann Drama manchmal tödlich sein.

Man nehme die Tonkabohne, eine flache, runzelige Hülsenfrucht aus Südamerika mit einem übergroßen Geschmack, die die Bundesregierung für illegal erklärt hat. Nichtsdestotrotz wuchert sie auf amerikanischen Elite-Menüs. Die kleinsten Späne brechen in einem Broceliande aus transportierenden, mystischen Aromen aus.

Der Geschmack der Tonkabohne ist eng mit ihrem Duft verbunden. "Düfte", sollte ich sagen, denn die Tonkabohne hat viele auf einmal. Ich registriere die Aromen von Vanille, Kirsche, Mandel und etwas Würziges - ein bisschen wie Zimt. Wenn sie kalt serviert wird - sagen wir, in Tonkabohneneis - ist der Geschmack wie ein Vanillekaramell mit dunklem Honig. Wenn es warm ist, vielleicht über Jakobsmuscheln rasiert, bewegt es sich in Richtung gewürzter Vanille. Außerdem ist das Aroma der Tonkabohnenspäne (sie wird fast immer rasiert) so stark ausgeprägt, dass es wie ein tatsächlicher Geschmack erscheint, so wie Opium, das im traditionellen Sinne keinen Geschmack hat, wie sein reichhaltiger, blumiger Rauch "schmeckt".

Allgemeine Informationen

Die Franzosen haben seit Jahren "fièvre tonka" ("Tonka-Fieber") - ein überstrapaziertes Lebensmittelmag-Wortspiel mit fève, dem französischen Wort für "Bohne". Die französische Ausgabe des Saveurmagazins enthält Rezepte, die die Tonkabohne ohne Fanfare fordern. Aber in den Vereinigten Staaten ist das eine andere Geschichte. Hier werden alle Lebensmittel, die die chemische Verbindung Kumarin enthalten, von der FDA als "verfälscht" betrachtet und sind seit 1954 technisch gesehen illegal. Tonkabohnen sind eine wichtige Quelle für Cumarin.

Vor dem Gesetz wurde raffiniertes Cumarin üblicherweise kommerziellen Lebensmitteln wie Sahne-Soda zugesetzt und in synthetischem Vanillin verwendet. Extreme Konzentrationen verursachten Leberprobleme bei Ratten (wie unappetitlich), und es wurde ein ziemlich überzogenes Verbot selbst natürlicher Quellen der Verbindung verhängt. Seither wurde festgestellt, dass Kumarin natürlicherweise in Zimt, Lavendel, Lakritze und einer Reihe anderer häufig verzehrter Pflanzen vorkommt - alles Pflanzen, die nach der Verordnung illegal zu sein scheinen. Kumarin ist auch für den besonderen Geruch von frisch geschnittenem Gras und frisch getrocknetem Heu verantwortlich (sowohl in den Gras-Gas-Duftkissen von Alinea als auch auf Ihrem Vorgarten).

Die Angst vor Kumarin in den USA rührt von der oft wiederholten Säge her, dass es ein Blutverdünner ist. Das ist es nicht. Coumadin® ist der Blutverdünner, der von Bristol-Meyers Squibb geschützt ist. Um die Sache noch verwirrender zu machen: Coumadin wird zum Teil dadurch hergestellt, dass die chemische Struktur des Cumarins verändert wird. Ärzte, die mit mir sprachen (und die Angst hatten, zitiert zu werden), sagten dort, sie wüssten keine gerinnungshemmende Wirkung von natürlich vorkommendem Cumarin im Allgemeinen oder Tonkabohnen im Besonderen. In der Natur können nur bestimmte seltene Zersetzungspilze Cumarin in das gerinnungshemmende Molekül umwandeln. Kühe, die auf (Pfund) solchen verrottenden Süßklees weiden, führten zur Entdeckung des Cumadin-Wirkstoffs.

Der Mensch müsste eine unangemessene Menge an Tonkabohnen von Rindern essen, um krank zu werden. Die Späne einer einzigen Bohne reichen für 80 Teller. Mindestens 30 ganze Tonkabohnen (250 Portionen, d.h. insgesamt 1 Gramm Cumarin) müssten gegessen werden, um annähernd die als giftig gemeldeten Mengen zu erreichen - etwa die gleiche Menge, bei der Muskatnuss und andere alltägliche Gewürze giftig sind.

Setzt die FDA also dieses alte Gesetz durch? Wurde schon einmal jemand wegen Besitzes von Tonkabohnen verhaftet? Ja! Während die Finanzindustrie vor kurzem aus der deregulierten Kontrolle geriet, waren die Bundesaufsichtsbehörden damit beschäftigt, Köche aufzuspüren, die die Tonkabohne verwenden. Eine frühe Verhaftung im Jahr 2006 fand im Alinea in Chicago statt, dem derzeit führenden US-Restaurant in der Rangliste des San Pellegrino und wahrscheinlichen Empfänger von drei Michelin-Sternen im Jahr 2011. Küchenchef Grant Achatz beschrieb den Warnruf seines Lieferanten: "Sie sagten: 'Seien Sie nicht überrascht, wenn die FDA bald auftaucht.'" Sein Gesicht zeigt noch immer Ungläubigkeit, als er die Geschichte erzählt. "Zwei Tage später kamen sie herein: Können wir uns Ihren Gewürzschrank ansehen?"

Aber die Durchsetzung ist eindeutig unvollkommen. Letzten Monat gelang es mir nach einem Dutzend Versuchen bei verschiedenen Händlern, Tonkabohnen von einem in Seattle ansässigen Lieferanten im Internet zu kaufen. Das Gewürz kam in einem schlichten gelben Umschlag und war eine ausgezeichnete Ergänzung zum Rezept für die Winesap-Apfeltorte meiner Mutter.

Ein raffiniertes Dessert, das den temperaturempfindlichen Geschmack der Tonkabohne nutzt, ist "Le Gâteau" von Chefkoch Gabriel Bremer vom Salts in Cambridge, Massachusetts: ein Block aus warmem Schokoladen-Tonka-Schichtkuchen, halbgetrockneten Kirschen und leichtem Tonkabohneneis. Die Frucht unterstreicht die Kirschnoten der Tonkabohne, und der begleitende geräucherte Honig verstärkt die Würze. Brillant ist, dass das Gericht keine Vanille enthält, so dass der einzigartige, vanilleähnliche Duft der Bohne von alleine wirken kann.

Das ist die Art von kulinarischer Innovation und Geschmackserlebnis, die uns fehlt, wenn Tonka von Menüs und sogar Produkten ausgeschlossen wird. Die uralten und glücklicherweise nicht offengelegten Rezepte verschiedener importierter italienischer Amaro-Liköre verwenden wahrscheinlich ebenfalls Tonkabohnen. Sie könnten das gleiche Schicksal ereilen wie Polens luxuriöser Zubrówka Wodka, der für den Rest der Welt mit polnischem Bisongras aromatisiert und gefärbt wird, für den US-Markt jedoch auf künstliche Aromen und Farben umgestiegen ist. Büffelgras ist uns unbekannt und - Sie haben es erraten - es enthält Kumarin.

Eine wissenschaftliche Neubewertung dieses alten Gesetzes und seiner Forschung aus den 1950er Jahren scheint in Ordnung zu sein, damit wir mit dem Rest der Welt gleichziehen können. Meine Tonka-Version der Apfeltorte meiner Mutter könnte an diesem Erntedankfest zum ersten Mal ihr Original in den Schatten stellen. Das sollte nicht illegal sein.

Die Tonka Bohnen Bestseller

  • Unsere Tonkabohnen besitzen einen s├╝├č aromatischen Charakter von Bittermandel und Vanille
  • Die Samen stammen vom Tonkabohnenbaum, der haupts├Ąchlich in S├╝damerika w├Ąchst
  • Wir beziehen diese aus Brasilien und pr├╝fen jede Charge auf Verunreinigungen oder R├╝ckst├Ąnde
  • Diese bieten wir als Ganzes und in h├Âchster Spitzenqualit├Ąt an. Die feinen Bohnen werden schonend luftgetrocknet, sodass ein Optimum an Aroma und Geschmack in enthalten bleibt
  • Tonkabohnen eignen sich optimal zum Verfeinern von feinem Geb├Ąck, Kuchen, Cremes und Sahnedesserts. Ebenso k├Ânnen sie aber auch ein geschmackliches Highlight z.B. ├╝ber frischen Erdbeeren sein
  • Ôťů Premium BIO Tonkabohne ganz 10 St├╝ck zum Backen, f├╝r Eis, S├╝├čspeisen oder als Dessert.
  • Die Tonkabohnen werden gerne als Vanilleersatz verwendet. Die Tonkabohnen ganz einfach mit einer Reibe oder Muskatmuehle verwenden
  • Die BIO Tonkabohne zeichnet sich durch intensiven Duft nach Vanille, Mandel und Marzipan aus.
  • Premium Qualit├Ąt. Nur ganze Bohnen ohne Bruchst├╝cke. Probieren Sie auch unseren Tonkazucker.
  • Die Tonkabohnen kommen im wiederverschlie├čbaren Beutel.
  • Ôťů Premium BIO Tonkabohne ganz 50 Gramm zum Backen, f├╝r Eis, S├╝├čspeisen oder als Dessert.
  • Die Tonkabohnen werden gerne als Vanilleersatz verwendet. Die Tonkabohnen ganz einfach mit einer Reibe oder Muskatmuehle verwenden
  • Die BIO Tonkabohne zeichnet sich durch intensiven Duft nach Vanille, Mandel und Marzipan aus.
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  • Tonka Bohnen verstr├Âmen einen einzigartigen Duft von Mandeln, Vanille und Waldmeister. Sie haben zudem eine liebliche holzige Note und bet├Âren sprichw├Ârtlich unsere Sinne.
  • Frisch im wiederverschlie├čbaren Aromabeutel verpackt!
  • Unsere Gew├╝rze und Kr├Ąuter sind naturrein ohne F├╝llstoffe - Reine Gew├╝rze und sonst nichts.
  • Tonka Bohnen aus der Gourmet Serie
  • WAS IST DIE TONKABOHNE? Im Regenwald w├Ąchst der Tonkabaum, Die Samen des Baumes werden Tonkabohnen genannt. Bei den Ureinwohnern S├╝damerikas gilt die Tonkabohne als Heilmittel. Zudem wird sie als Gew├╝rz verwendet.
  • EINZIGARTIGER GESCHMACK: Das Aroma der Tonkabohne erinnert an Mandeln & Vanille. Das exotische Highlight wertet Ihr Gew├╝rzregal auf.
  • DESSERT & HERZHAFT: Die Tonkabohne ist sehr vielseitig einsetzbar. Der besondere Geschmack harmoniert mit Desserts (z.B. Cremes & Kuchen) ebenso gut, wie mit herzhaften Speisen.
  • SPARSAM DOSIEREN: Aufgrund ihrer Herkunft stecken unsere Tonkabohnen voller Aroma. Daher sollten Sie das Gew├╝rz vorsichtig dosieren. Dazu reiben bzw. raspeln Sie ein wenig von der Bohne auf die Speisen.
  • GANZE BOHNE: Wir bieten Ihnen keinen Tonka Extrakt oder bereits gemahlenes Tonkabohnen Pulver. Stattdessen erhalten Sie 50g Tonkabohnen im Ganzen.
  • WAS IST DIE TONKABOHNE? Im Regenwald w├Ąchst der Tonkabaum, Die Samen des Baumes werden Tonkabohnen genannt. Bei den Ureinwohnern S├╝damerikas gilt die Tonkabohne als Heilmittel. Zudem wird sie als Gew├╝rz verwendet.
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  • Zutaten: Tonkabohnen, ganz
  • Alle Produkte vom Bremer Gew├╝rzhandel sind OHNE k├╝nstliche Zusatzstoffe, OHNE Geschmacksverst├Ąrker, OHNE Konservierungsstoffe, OHNE Glutamat, OHNE k├╝nstliche Farbstoffe, OHNE Zuckerzusatz/Dextrose, OHNE Salzzusatz, OHNE Hefeextrakt sowie unbestrahlt, ungeschwefelt und glutenfrei.
  • Wir verzichten auf den Zusatz von billigen Gewichtsbringern wie Salz und Zucker. Alle Produkte werden nach unseren hohen Qualit├Ątsstandards direkt bei uns im Haus verarbeitet.
  • GENUSSHELFER: Wir vom Bremer Gew├╝rzhandel spenden 1 Cent jedes verkauften Produktes an die Menschenrechtsorganisation TARGET e.V. R├╝diger Nehberg. Wir helfen, Sie genie├čen!
  • 100% NATURTALENT: Wir, der Bremer Gew├╝rzhandel, verwenden ausschlie├člich hochwertige nat├╝rliche Rohstoffe.
  • BIO Tonkabohnen mit einer kleinen Reibe - 50 Gramm entspricht etwa 40 Bohnen
  • ede Bohne ist 2 bis 3 cm lang und 1 cm breit. Wir bestellen sie in kleinen Mengen, um frische Bohnen reich an Aromen zu haben. Ideal, um Ihre Desserts und Meeresfr├╝chte zu sublimieren.
  • Aromas auf halbem Weg zwischen Vanille, Mandel und Karamell
  • Verpackt in wiederverschlie├čbaren Beutel von 50 Gramm, um die Konservierung zu optimieren und die Qualit├Ąt bestens zu bewahren.
  • Chabioth├ę-Produkte sind von Ecocert France als Bio zertifiziert - in Lyon produziert und sorgf├Ąltig ausgew├Ąhlt.
  • Unser BIO Tonka Zucker ist eine perfekte Alternative zum Vanillezucker. 200g verpackt in wiederverschlie├čbarem Doybag.
  • Die Mischung aus BIO Rohrzucker und BIO Tonkabohne eignet sich super zum verfeinern von S├╝├čspeisen
  • Die Tonkabohne aus S├╝damerika hat Noten von Vanille Mandel und Marzipan
  • Perfekt f├╝r Schlagsahne, Kuchen, Geb├Ąck, Sahnedesserts, Souffl├ę, Parfait, Milchreis und Cr├Ęme Br├╗l├ęe
  • ├ťberraschen Sie Ihre G├Ąste mit dem wahnsinnig tollen Aroma der Tonkabohne.

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