Sooooo, was ist trockenes Malzpulver (diastatisch)?

Anthony's Diastatic Malz ist ein frei fließendes Pulver, das eine Kombination aus Süße und enzymatischer Aktivität bietet, was dazu führt, dass Backwaren eine ansprechende goldbraune Krustenfarbe erhalten.

Durch die Zugabe unseres trockenen Malzpulvers zu Ihrem Backrezept kann mehr Stärke in Zucker aufgespalten werden, den die Hefen dann während eines längeren Teigprozesses als Nahrungsmittel verwenden können, was zu einem verbesserten Aufgehen führt. Dieser zusätzliche Zucker hilft auch bei der Förderung einer goldbraunen Kruste durch Karamellisierung, die sonst in einem langsam verarbeiteten Teig fehlen könnte.

Anthony's Dry Malt Powder wird aus gemälztem Gerstenmalzmehl gewonnen und mit Dextrose und Weizenmehl kombiniert. Unser unbestrahltes und veganfreundliches Diastatikum wird in den USA hergestellt und verpackt und eignet sich perfekt für Backanwendungen wie Brötchen, Brötchen, süße Teige und Brote.

Oh, und es ist Old Fashioned, wie wenn die ganze Familie am Esstisch sitzt, um eine Mahlzeit zu beginnen, und Opa hereinkommt und uns alle am Tisch anstarrt, dann bitten wir ihn, sich zu setzen, und er bewegt keinen Muskel, sondern starrt einfach weiter auf den Tisch. "Gibt es irgendetwas, was die Angelegenheit betrifft, Opa?" Schweigen. Das ist seltsam, geht es ihm gut? Dann hebt er langsam die Hand und gestikuliert verächtlich zu Steven, der am Kopfende des Tisches sitzt. Keine Worte. Nur die Geste der Hand. Alle werden still und drehen sich zu Steven um. Hat Steven etwas getan? Haben wir es nicht bemerkt? Steven sieht Opa an, sieht uns an, sieht sich um, verwirrt wie wir sind. Dann schaut er den Stuhl an und steht zaghaft auf. Opa beendet seinen stoischen Feldzug, geht zu seiner richtigen Position am Kopfende des Tisches hinüber, während er Steven anstarrt. Er nimmt seinen Stuhl, setzt sich anmutig hin, dreht sich zu Steven um und sagt "...besser".